Iberische Schulter online kaufen

Erkunde unsere Kollektion iberischer Schultern und finde das ideale Stück je nach Anlass, Format und Budget. Kaufe einfach und sicher mit transparenten Preisen, offizieller Zertifizierung und schnellem Versand.

Online-Verkauf iberischer Schultern zum besten Preis

Der Kauf einer iberischen Schulter online ist mit Alba Ibérico einfach und sicher: Wir wählen Schultern von 100% und 50–75% Bellota, Cebo de Campo und Cebo aus Referenzgebieten wie Jabugo, Guijuelo, Dehesa de Extremadura und Los Pedroches aus. Wähle ganz, entbeint oder vakuumverpackt geschnittener mit professionellem Schnitt und erhalte deine Bestellung mit 24/48 h Versand, sorgfältiger Präsentation und persönlicher Betreuung vor und nach dem Kauf. Wir arbeiten mit transparenten Preisen und offizieller Zertifizierung durch Plomben (schwarz, rot, grün und weiß), damit du genau weißt, was du auf deinen Tisch bringst. Die Schulter, handlicher in der Größe und mit einem aromatischeren und direkteren Profil, ist perfekt, um sie zu Hause zu genießen und zu teilen.

Arten der iberischen Schulter

Die iberische Schulter wird nach Rasse und Fütterung klassifiziert, was ihren Geschmack, ihr Aroma und ihre Textur definiert. Die 100% iberische Bellota (schwarze Plombe) stammt von genetisch reinen Tieren, die in der Montanera mit Eicheln gefüttert werden: Sie bietet feine intramuskuläre Fettmarmorierung, Noten von Nüssen und einen langen Nachgeschmack. Die 50–75% Bellota (rote Plombe) bewahrt den Charakter der Dehesa mit einem etwas direkteren Profil und einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Cebo de Campo (grüne Plombe) kombiniert ein Leben in Halbfreiheit mit Futtermitteln und Weiden, was Saftigkeit und Ausgewogenheit bringt. Die Cebo (weiße Plombe) ist homogener und milder, ideal für den täglichen Verzehr oder den Einstieg in den Iberico. Aufgrund ihrer kleineren Größe im Vergleich zum Schinken hat die Schulter meist eine kürzere Reifung und ein intensiveres Aroma.

Dazu kommen die Herkunftsgebiete und Reifungsstile: Jabugo (intensiv und elegant), Guijuelo (süßlich und cremig), Dehesa de Extremadura (ausgewogen und komplex) und Los Pedroches (saubere und anhaltende Aromen). Bei Alba Ibérico wählen wir Stücke mit Rückverfolgbarkeit und offizieller Zertifizierung aus und bieten Formate ganz, entbeint oder vakuumverpackt geschnittener mit sorgfältiger Präsentation an, damit du das sensorische Profil wählst, das am besten zu dir passt.

Wie man die passende Schulter auswählt

Beginne mit der Definition von Verwendung und Budget: Für besondere Anlässe wähle Bellota; für den Alltag Cebo de Campo oder Cebo. Wähle das Format entsprechend deinem Verbrauchstempo: Ganzes Stück, wenn du den Schnitt mit dem Messer genießt und die Reifung zu Hause weiterentwickeln möchtest; entbeint, wenn du eine Aufschnittmaschine benutzt und maximale Ausbeute suchst; vakuumverpackt geschnittener, wenn du Komfort und perfekte Portionen priorisierst. Beachte, dass die Schulter (Vorderbein) im Vergleich zum Schinken ein intensiveres Aroma und aufgrund des Knochenanteils eine etwas geringere Ausbeute bietet, dafür aber praktischer in der Größe und preislich zugänglicher ist.

Überprüfe immer die Farbplombe und die Herkunft, um genau zu wissen, was du kaufst. Wenn du zwischen Kategorien oder Regionen unsicher bist, beraten wir dich bei Alba Ibérico vor und nach dem Kauf, mit 24/48 h Versand, transparenten Preisen und Geschenkverpackung. So triffst du die richtige Wahl und genießt zu Hause eine saftige, aromatische Schulter, die bereit ist, geteilt zu werden.