Schulter de Bellota 100% Ibérica 959

Schulter 959

Die 100% Eichel-schulter 959 Ibérico ist das Ergebnis der Exzellenz der 100 % iberischen Schweine, die frei in der Dehesa aufgezogen und während der Montanera mit Eicheln und Gras gefüttert werden. Mit einer Fettmarmorierung, die Saftigkeit und einen intensiven Geschmack verleiht, bietet die schulter tiefe aromatische Nuancen und eine feste, aber ausgewogene Textur. Ihre natürliche Reifung, zwischen 18 und 30 Monaten je nach Gewicht und Charge, garantiert ein unverwechselbares sensorisches Profil von Jabugo (Huelva).

Geschichte und Tradition von 959 Ibérico

959 Ibérico ist Teil des Konsortiums von Jabugo und repräsentiert den sorgfältigsten Ausdruck des 100 % iberischen Eichel-schinkens unter dem Schutz der DOP Jabugo. Seit Beginn setzt diese Marke auf eine strenge Auswahl von reinrassigen iberischen Schweinen, die frei in den Dehesas von Jabugo aufgezogen werden, mit einer Ernährung, die während der Montanera ausschließlich auf Eicheln basiert, und langen Reifezeiten, um tiefe Nuancen und ein distinguiertes aromatisches Profil zu erreichen. 959 zeichnet sich zudem durch die Beibehaltung überlieferter handwerklicher Prozesse aus, nutzt das Mikroklima der Sierra von Huelva für eine langsame und gleichmäßige Reifung und macht so jeden schinken zu einem Produkt der gehobenen Gastronomie, das Territorium, Tradition und Qualität vereint.

Eigenschaften der schulter 959

Die 100% Eichel-schulter 959 Ibérico bietet die ganze Essenz des authentischen Ibérico aus Jabugo in einem zugänglicheren Format und mit einem besonders intensiven Geschmack. Sie stammt von 100% iberischen Schweinen, die frei in den Dehesas von Huelva aufgezogen und während der Montanera ausschließlich mit Eicheln gefüttert werden. Ihr Fleisch weist eine ausgezeichnete Fettmarmorierung mit reichlich Ölsäure auf, die Saftigkeit, Zartheit und ein charakteristisches aromatisches Profil verleiht. Jedes Stück reift langsam über mehr als 24 Monate in natürlichen Kellern, wobei das Mikroklima der Sierra von Huelva genutzt wird, was die typischen Nuancen und Aromen der Dehesa intensiviert.

Hervorgehobene Eigenschaften:

• Stammt von 100% iberischen Schweinen, die frei in den Dehesas von Jabugo (Huelva) aufgezogen werden.
• Exklusive Fütterung mit Eicheln während der Montanera.
• Handwerkliche Reifung von über 24 Monaten in natürlichen Kellern.
• Schwarzes Etikett (100% Eichel-ibérico): tiefes Aroma, saftige Textur und intensiver Geschmack mit Noten von Nüssen und Kräutern der Dehesa.
  

Aufbewahrungshinweise für die schulter 959

• Bei 20 bis 25 °C lagern
• An einem kühlen, trockenen Ort fern von direktem Sonnenlicht aufbewahren
• Den Anschnitt mit Fettschichten abdecken, um Aroma und Saftigkeit zu bewahren

Warum die schulter 959 wählen

Die Wahl einer schulter 959 Ibérico bedeutet, auf die Authentizität von Jabugo in einem zugänglicheren Format und mit einem besonders intensiven Geschmack zu setzen. Jedes Stück stammt von 100% iberischen Schweinen, die frei in den Dehesas von Huelva aufgezogen und während der Montanera ausschließlich mit Eicheln gefüttert werden, was ein saftiges Fleisch, ein tiefes Aroma und einen unverwechselbaren Geschmack garantiert. Die schulter 959 ist bekannt für ihre Qualität und ihr Prestige und ist weit mehr als ein Gourmetprodukt: Sie ist ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis, perfekt sowohl für den Alltag als auch als Geschenk zu besonderen Anlässen.

Reinheit der iberischen Rasse

Die schulter 959 stammt von 100% reinrassigen iberischen Schweinen, die frei in den Dehesas von Huelva aufgezogen werden. Diese genetische Reinheit garantiert ein Fleisch mit ausgezeichneter Fettmarmorierung, reich an Ölsäure, die Saftigkeit, Zartheit und einen intensiven, nuancenreichen Geschmack verleiht.

Natürliche und langsame Reifung

Jede schulter durchläuft einen handwerklichen Reifeprozess von über 24 Monaten in natürlichen Kellern von Jabugo. Diese langsame Verfeinerung, begünstigt durch das einzigartige Mikroklima der Sierra von Huelva, konzentriert die Aromen und verstärkt die charakteristischen Geschmacksnoten von Eichel und Dehesa.

Prestige und Anerkennung

Die schulter 959 gilt als eines der repräsentativsten Stücke von Jabugo und als Referenz unter den hochwertigsten iberischen Eichel-schinken. Die Wahl einer schulter 959 bedeutet nicht nur den Erwerb eines exklusiven Produkts, sondern auch das Genießen eines kulturellen und gastronomischen Erbes, das die iberische Tradition in ihrer höchsten Ausdrucksform widerspiegelt.