Schinken de Bellota 100% Ibérico 959

Schinken 959

Der 959 Ibérico Schinken 100% Bellota ist ein Pata Negra-Stück, das die Essenz von Jabugo (Huelva) widerspiegelt. Er stammt von 100 % iberischen Schweinen, die frei in der Dehesa aufgezogen und während der Montanera mit Eicheln und Gras gefüttert werden. Das Fleisch ist mit Fett durchzogen, das reich an Ölsäure ist und Saftigkeit, seidige Textur sowie einen langen und ausgewogenen Geschmack verleiht. Die natürliche Reifung, die je nach Gewicht und Charge zwischen 26 und 40 Monaten dauert, sorgt für ein tiefes und nuanciertes Aromaprofil.

Geschichte und Tradition von 959 Ibérico

959 Ibérico ist Teil des Konsortiums von Jabugo und repräsentiert den sorgfältigsten Ausdruck des 100 % iberischen Bellota-Schinkens unter dem Schutz der DOP Jabugo. Seit seiner Gründung setzt diese Marke auf eine strenge Auswahl von reinrassigen iberischen Schweinen, die frei in den Dehesas von Jabugo aufgezogen werden, mit einer Ernährung, die während der Montanera ausschließlich auf Eicheln basiert, sowie lange Reifezeiten, um tiefe Nuancen und ein distinguiertes Aromaprofil zu erreichen. 959 zeichnet sich zudem durch die Beibehaltung überlieferter handwerklicher Verfahren aus und nutzt das Mikroklima der Sierra von Huelva für eine langsame und gleichmäßige Reifung, wodurch jeder Schinken ein Produkt der gehobenen Gastronomie wird, das Territorium, Tradition und Qualität vereint.

Eigenschaften des Schinkens 959

Der 959 Bellota 100% iberische Schinken verkörpert die Essenz des authentischen Jabugo, hergestellt mit anspruchsvoller handwerklicher Sorgfalt. Er stammt von 100 % iberischen Schweinen, die frei in den Dehesas von Huelva aufgezogen und ausschließlich mit Eicheln während der Montanera gefüttert werden. Sein Fleisch, mit einer Fettmarmorierung, die reich an Ölsäure ist, verleiht Saftigkeit, eine seidige Textur und einen tiefen, unverwechselbaren Geschmack. Jedes Stück reift langsam über mehr als 36 Monate in natürlichen Kellern, wo das Mikroklima der Sierra von Huelva dem Schinken 959 eine einzigartige aromatische Komplexität mit eleganten Noten von Nüssen und Kräutern der Dehesa verleiht.

Hervorgehobene Eigenschaften:

• Stammt von 100 % iberischen Schweinen, die frei in den Dehesas von Jabugo (Huelva) aufgezogen werden.
• Wird ausschließlich mit Eicheln während der Montanera gefüttert.
• Handwerkliche Reifung von mehr als 36 Monaten in natürlichen Kellern.
• Schwarzes Etikett (100 % iberisch Bellota): eleganter Duft, schmelzige Textur und langer, ausgewogener Geschmack.

Aufbewahrungstipps für den Schinken 959

• Bei 20 bis 25 °C lagern
• An einem kühlen, trockenen Ort fern von direktem Sonnenlicht aufbewahren
• Den Anschnitt mit Fettschichten abdecken, um Aroma und Saftigkeit zu bewahren

Warum Schinken 959 wählen

Die Wahl eines 959 Ibérico Schinkens bedeutet, auf die Exzellenz von Jabugo und eine handwerkliche Herstellung zu setzen, die die Tradition des authentischen Ibericos lebendig hält. Jedes Stück stammt von 100 % iberischen Schweinen, die frei in den Dehesas von Huelva aufgezogen und ausschließlich mit Eicheln während der Montanera gefüttert werden, was einen tiefen Geschmack, ein elegantes Aroma und eine saftige, unverwechselbare Textur garantiert. Der Schinken 959 ist für seine Authentizität und sein Prestige anerkannt und ist weit mehr als ein Gourmetprodukt: Er ist ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis, ideal sowohl für den eigenen Genuss als auch als Geschenk zu besonderen Anlässen.

Reinheit der iberischen Rasse

Der Schinken 959 stammt von 100 % reinrassigen iberischen Schweinen, die frei in den Dehesas von Huelva aufgezogen werden. Diese genetische Reinheit garantiert ein Fleisch von hoher Qualität mit ausgezeichneter Fettmarmorierung, die reich an Ölsäure ist und Saftigkeit, Zartheit und einen geschmackvollen Charakter verleiht.

Natürliche und langsame Reifung

Jedes Stück durchläuft einen handwerklichen Reifeprozess von über 36 Monaten in natürlichen Kellern von Jabugo. Diese langsame Reifung, geprägt vom einzigartigen Mikroklima der Sierra von Huelva, ermöglicht die Entwicklung tiefer Aromen und eines komplexen Geschmacks mit Noten von Nüssen und Kräutern der Dehesa.

Prestige und Anerkennung

Der Schinken 959 gilt als eines der großen Juwelen von Jabugo und als Referenz unter den hochwertigsten iberischen Bellota-Schinken. Die Wahl eines 959 Schinkens bedeutet nicht nur den Erwerb eines exklusiven Produkts, sondern auch das Genießen des kulturellen und gastronomischen Erbes, das die iberische Tradition in ihrer höchsten Form repräsentiert.