Schulter de Cebo 50% Ibérica Capa Negra

Schulter de Cebo Capa Negra

Die Schulter de Cebo 50% Ibérica Capa Negra ist ein Stück, das mit handwerklichem Können aus der Sierra de Huelva hergestellt wird. Von 50% iberischen Schweinen, die in extensiver Freilandhaltung aufgezogen und mit natürlichen Futtermitteln aus Getreide und Hülsenfrüchten gefüttert werden, bietet sie ein saftiges und gut ausgewogenes Fleisch mit moderater Marmorierung von Fett, das reich an Ölsäure ist. Die Reifung in traditionellen Kellern über mehr als 18 Monate verleiht ein zartes Aroma und einen milden Geschmack, ideal für alle, die den Iberico in einem zugänglicheren Format genießen möchten.

Geschichte und Tradition von Capa Negra

Capa Negra entsteht in der Sierra de Huelva als Hommage an den authentischen Iberico und pflegt die Herstellung jedes Stücks mit Respekt vor der Tradition. Ihr Name erinnert an die dunkle Haut und die charakteristische schwarze Klaue der iberischen Schweine, ein Symbol für Qualität und Prestige. Die Marke bewahrt die von Generationen von Schinkenmeistern überlieferten Methoden, kombiniert verantwortungsvolle Aufzucht, langsame Reifung und das Mikroklima der Berge, was Produkte mit einzigartigem aromatischem Profil und unverwechselbarem Geschmack garantiert.

Eigenschaften der Schulter Capa Negra

Die Schulter Capa Negra 50% Ibérica de Cebo zeichnet sich durch ihre Sanftheit und Ausgewogenheit aus und bietet eine zugängliche Alternative innerhalb der Iberico-Range. Ihr Fleisch mit feiner Marmorierung ist saftig und zart, mit leichten aromatischen Noten und einem harmonischen Geschmack. Dank der handwerklichen Reifung von mehr als 18 Monaten in natürlichen Kellern bewahrt sie die Nuancen des Ibericos mit einem zarteren Profil.

Hervorgehobene Eigenschaften:

• Von 50% iberischen Schweinen aus extensiver Haltung.
• Fütterung mit Futtermitteln aus Getreide und Hülsenfrüchten.
• Handwerkliche Reifung von über 18 Monaten in traditionellen Kellern.
• Weißes Etikett (Norma del Ibérico): milder Geschmack, saftige Textur und leichte Aromen.

Aufbewahrungshinweise für die Schulter Capa Negra

• Bei 20 bis 25 °C lagern
• An einem kühlen, trockenen Ort und fern von direktem Sonnenlicht aufbewahren
• Den Anschnitt mit Fettschichten bedecken, um Aroma und Saftigkeit zu bewahren

Warum Schulter de Cebo Capa Negra wählen

Die Wahl einer Schulter de Cebo 50% Ibérica Capa Negra bedeutet, sich für die Authentizität des Ibericos in seiner zugänglichsten Form zu entscheiden. Jedes Stück vereint handwerkliches Können mit sorgfältiger Aufzucht und ergibt ein saftiges Fleisch, ein angenehmes Aroma und einen ausgewogenen Geschmack. Die Schulter Capa Negra ist bekannt für ihre Qualität und ihr ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis und ideal sowohl für den täglichen Genuss als auch zum Teilen bei besonderen Anlässen.

Balance der iberischen Rasse

Die Schulter de Cebo Capa Negra stammt von Schweinen mit 50% iberischer Genetik, die die Vorzüge des Ibericos mit traditionellen Rassen kombiniert. Diese Balance garantiert zartes Fleisch mit moderater Marmorierung von Fett, das reich an Ölsäure ist, und einem milden, aber charakteristischen Geschmack.

Natürliche und langsame Reifung

Jede Schulter reift handwerklich in Kellern der Sierra de Huelva über mehr als 18 Monate. Die langsame Verfeinerung ermöglicht die Entwicklung zarter Aromen und eines harmonischen Geschmacks mit leichten Noten von Kräutern und Getreide.

Prestige und Authentizität

Capa Negra steht für iberische Tradition und zertifizierte Qualität. Die Schulter de Cebo 50% Ibérica mit weißem Etikett ist die perfekte Wahl für alle, die ein authentisches, ausgewogenes und zugängliches Produkt innerhalb der besten spanischen Gastronomie suchen.