Schinken de Cebo de Campo 50% Ibérico Fisan

Schinken de Cebo de Campo Fisan

Der Schinken de Cebo de Campo 50% Ibérico FISAN ist ein handwerklich hergestelltes Stück aus Guijuelo (Salamanca), wo das bergige Mikroklima eine langsame und ausgewogene Reifung begünstigt. Er stammt von 50% iberischen Schweinen, die halbfrei in Dehesas und offenen Feldern gehalten werden, mit einer Ernährung, die auf natürlichen Weiden, Getreide und Hülsenfrüchten basiert. Sein Fleisch weist eine gute Fettmarmorierung mit reichlich Ölsäure auf, was Saftigkeit, zarte Textur und einen milden, aber vielschichtigen Geschmack verleiht.

Geschichte und Tradition von Fisan

FISAN wurde 1920 in Campillo de Salvatierra (Salamanca) gegründet, als Fidel Sánchez die Tradition begann, professionell iberischen Schinken herzustellen. Seitdem hat die Familie Sánchez ihr Wissen über drei Generationen weitergegeben und FISAN als eine der großen Referenzen in Guijuelo etabliert. Heute verbindet die Marke Innovation und Tradition, um Produkte von höchster Qualität anzubieten, die in mehr als 40 Ländern und in der internationalen Spitzenküche präsent sind.

Eigenschaften des Schinkens Fisan

Der Schinken FISAN 50% Ibérico de Cebo de Campo ist eine perfekte Wahl für diejenigen, die den authentischen Iberico in einem zugänglicheren Format genießen möchten. Die halbfrei Haltung und abwechslungsreiche Ernährung verleihen dem Fleisch Ausgewogenheit, angenehmes Aroma und saftige Textur. Der lange Reifungsprozess in traditionellen Kellern verstärkt sein aromatisches Profil und den charakteristischen Geschmack von Guijuelo.

Hervorgehobene Eigenschaften:

• Stammt von 50% iberischen Schweinen, die halbfrei in Dehesas und offenen Feldern gehalten werden.
• Natürliche Ernährung auf Basis von Weiden, Getreide und Hülsenfrüchten.
• Langsame und handwerkliche Reifung in Guijuelo-Kellern über mehr als 24 Monate.
• Grünes Etikett (Norma del Ibérico): ausgewogener Geschmack, saftige Textur und angenehmes Aroma.

Aufbewahrungstipps für den Schinken Fisan

• Bei 20 bis 25 °C lagern
• An einem kühlen, trockenen Ort fern von direktem Sonnenlicht aufbewahren
• Den Anschnitt mit Fettschichten abdecken, um Aroma und Saftigkeit zu bewahren

Warum Schinken Fisan wählen

Die Wahl eines Schinkens FISAN 50% Ibérico de Cebo de Campo bedeutet, auf die Authentizität von Guijuelo in einem zugänglicheren und vielseitigeren Format zu setzen. Jedes Stück spiegelt das Gleichgewicht zwischen Tradition, Qualität und Geschmack wider, mit saftigem Fleisch und milden Nuancen, die es zur idealen Wahl sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe machen. Sein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis macht es zu einem sehr geschätzten Produkt innerhalb der iberischen FISAN-Range.

Balance der iberischen Rasse

Dieser Schinken stammt von 50% iberischen Schweinen, die aus der Kombination des Ibericos mit anderen traditionellen Rassen hervorgehen. Diese genetische Balance garantiert ein Fleisch mit guter Fettmarmorierung, reich an Ölsäure, was Saftigkeit, Zartheit und einen harmonischen Geschmack verleiht.

Natürliche und langsame Reifung

Jeder Schinken reift langsam in natürlichen Kellern von Guijuelo über mehr als 24 Monate. Diese handwerkliche Verfeinerung, begünstigt durch das Mikroklima der Sierra, sorgt für elegante Aromen und einen milden, ausgewogenen und anhaltenden Geschmack.

Prestige und Authentizität

FISAN steht seit über 100 Jahren für iberische Tradition. Sein Schinken de Cebo de Campo 50% Ibérico repräsentiert die perfekte Kombination aus Qualität, Zugänglichkeit und Authentizität und wird von Verbrauchern geschätzt, die ein echtes gastronomisches Erlebnis mit dem Gütesiegel Guijuelo suchen.