Schinken de Cebo de Campo 50% Ibérico Capa Negra

Schinken de Cebo de Campo Capa Negra

Der Schinken de Cebo de Campo 50% Ibérico Capa Negra ist ein ganzes Stück von schwarzer Pfote, das mit handwerklicher Sorgfalt hergestellt wird. Natürlich gereift über mehr als 24 Monate in traditionellen Kellern, stammt er von 50% iberischen Schweinen, die extensiv gehalten werden und Zugang zum Feld haben, deren Ernährung auf natürlichen Weiden, Getreide und Hülsenfrüchten basiert. Das Ergebnis ist ein saftiges Fleisch mit feiner Marmorierung und ausgewogenen Aromen, langanhaltendem Geschmack und hervorragender Saftigkeit im Mund.

Geschichte und Tradition von Capa Negra

Capa Negra entstand in der Sierra de Huelva als Marke, die das Wesen des klassischen Ibericos bewahrt: Sein Name ehrt die dunkle Haut und die schwarzen Hufe des iberischen Schweins, ein erkennbares Symbol der Rasse. Seit Generationen wird in dieser Region das handwerkliche Können gepflegt, wobei jede Phase des Prozesses – Aufzucht, Ernährung, Reifung – kontrolliert wird, um einen eigenen Charakter zu bewahren, geprägt von den Nuancen der bergigen Umgebung. Capa Negra fördert eine Produktion, die die iberische Tradition respektiert: Schweine, die frei gehalten werden, und langsame Reifungen in natürlichen Trocknungsräumen der Sierra de Huelva, was den Stücken erkennbare Aromen, Textur und Geschmack verleiht, treu dem Geist des hochwertigen Ibericos.

Eigenschaften des Schinkens Capa Negra

Der Schinken Capa Negra 50% Ibérico Cebo de Campo ist ein Stück, das Tradition, Qualität und einen ausgewogenen Geschmack vereint, ideal für diejenigen, die den authentischen Iberico in einem zugänglicheren Format genießen möchten. Er stammt von Schweinen mit 50% iberischer Rasse, die halbfrei in Dehesas und offenen Feldern gehalten werden, wo sie sich von natürlichen Weiden, Getreide und Hülsenfrüchten ernähren. Sein Fleisch zeichnet sich durch eine moderate Fettmarmorierung aus, die reich an Ölsäure ist und Saftigkeit sowie sanfte Nuancen verleiht. Jedes Stück durchläuft einen handwerklichen Reifungsprozess in natürlichen Kellern der Sierra de Huelva, der über 24 Monate dauert, und erzielt so einen Schinken mit angenehmem Aroma, zarter Textur und harmonischem Geschmack mit feinen Noten von Nüssen.

Hervorgehobene Eigenschaften:

• Stammt von Schweinen mit 50% iberischer Rasse, halbfrei gehalten.
• Natürliche Ernährung auf Basis von Weiden, Getreide und Hülsenfrüchten.
• Langsame Reifung in traditionellen Kellern über mehr als 24 Monate.
• Grünes Etikett (Norma del Ibérico): ausgewogener Geschmack, saftige Textur und mildes Aromaprofil.

Aufbewahrungstipps für den Schinken Capa Negra

• Bei 20 bis 25 °C lagern
• An einem kühlen, trockenen Ort fern von direktem Sonnenlicht aufbewahren
• Den Anschnitt mit Fettschichten bedecken, um Aroma und Saftigkeit zu bewahren

Warum Schinken Capa Negra wählen

Die Wahl eines Schinkens Capa Negra 50% Ibérico Cebo de Campo bedeutet, auf Qualität und Tradition des Ibericos in einem zugänglicheren Format zu setzen. Er stammt von Schweinen mit 50% iberischer Rasse, die halbfrei auf Feldern und Dehesas gehalten werden und sich von natürlichen Weiden, Getreide und Hülsenfrüchten ernähren. Diese ausgewogene Aufzucht führt zu einem Schinken mit mildem, aber nuancenreichem Geschmack, angenehmem Aroma und saftiger Textur. Anerkannt für seine Authentizität und sein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis, ist der Schinken Capa Negra ideal sowohl für den täglichen Genuss als auch als Geschenk mit einem Gourmet-Touch.

Balance der iberischen Rasse

Der Schinken Capa Negra 50% ibérico stammt von Schweinen mit ausgewählter Genetik, die die Vorzüge des Ibericos mit anderen traditionellen Rassen kombiniert. Diese Balance sorgt für ein Fleisch mit guter Fettmarmorierung, reich an Ölsäure, was Saftigkeit, Zartheit und harmonischen Geschmack garantiert.

Natürliche und langsame Reifung

Jedes Stück durchläuft einen handwerklichen Reifungsprozess in Kellern der Sierra de Huelva über mehr als 24 Monate. Die langsame und natürliche Verfeinerung ermöglicht es dem Fleisch, zarte Aromen und einen ausgewogenen Geschmack mit leichten Noten von Nüssen und Feldkräutern zu entwickeln.

Prestige und Authentizität

Capa Negra steht für authentischen Iberico, anerkannt von Verbrauchern und Experten, die ein Qualitätsprodukt suchen. Die Wahl eines Schinkens Capa Negra 50% Ibérico Cebo de Campo bedeutet, ein mit handwerklicher Sorgfalt hergestelltes Produkt zu genießen, das Tradition, Geschmack und Zugänglichkeit in der besten spanischen Gastronomie vereint.