Schinken de Bellota 50% Ibérico Capa Negra

Schinken Capa Negra

Der Schinken de Bellota 50% Ibérico Capa Negra ist ein hochwertiges Stück mit schwarzer Pfote, das Tradition, Geschmack und gastronomische Exzellenz vereint. Hergestellt aus 50% iberischen Schweinen, die halbfrei in den Weidegebieten der Sierra de Huelva gehalten und während der Montanera mit Eicheln gefüttert werden, bietet dieser Schinken eine perfekte Balance zwischen Saftigkeit und aromatischen Nuancen. Seine Fettmarmorierung, reich an Ölsäure, verleiht ihm eine seidige Textur und einen intensiven, langanhaltenden und charaktervollen Geschmack. Jedes Stück reift auf handwerkliche Weise über mehr als 30 Monate in natürlichen Kellern, wo das Mikroklima der Berge seinen einzigartigen Charakter verstärkt.

Geschichte und Tradition von Capa Negra

Capa Negra entstand in der Sierra de Huelva als Hommage an das Wesen des authentischen Ibérico. Sein Name bezieht sich auf die charakteristische dunkle Haut und die schwarzen Hufe der iberischen Schweine, ein Symbol für Reinheit und Qualität. Die Marke hat die handwerkliche Tradition, die über Generationen weitergegeben wurde, geerbt und pflegt jede Phase des Prozesses mit großer Sorgfalt: von der Freilandhaltung bis zur langsamen Reifung in natürlichen Trockenräumen. Dieses Engagement garantiert Stücke, die die Werte des klassischen Ibérico widerspiegeln: Authentizität, Respekt vor dem Land und einen unverwechselbaren Geschmack.

Eigenschaften des Schinkens Capa Negra

Der Schinken Capa Negra 50% Ibérico de Bellota besticht durch seinen tiefen und ausgewogenen Geschmack, ideal für Liebhaber des Ibérico, die ein zugänglicheres Gourmet-Erlebnis suchen. Er stammt von Schweinen mit 50% iberischer Rasse, die in offenen Weidegebieten gehalten und während der Montanera mit Eicheln gefüttert werden. Sein Fleisch zeigt eine feine und moderate Marmorierung, mit Fett, das reich an Ölsäure ist und Saftigkeit sowie Eleganz am Gaumen verleiht. Die handwerkliche Reifung von über 30 Monaten in Kellern der Sierra de Huelva intensiviert die Nuancen und erzeugt einen Schinken mit komplexem Aroma, schmelzender Textur und Noten von Nüssen und Kräutern der Weide.

Hervorgehobene Eigenschaften:

• Stammt von Schweinen mit 50% iberischer Rasse, die halbfrei in den Weidegebieten der Sierra de Huelva gehalten werden.
• Fütterung mit Eicheln während der Montanera.
• Handwerkliche Reifung von über 30 Monaten in traditionellen Kellern.
• Rotes Etikett (Norma del Ibérico): intensiver Geschmack, saftige Textur und elegantes Aromaprofil.

Aufbewahrungstipps für den Schinken Capa Negra

• Bei 20 bis 25 °C lagern
• An einem kühlen, trockenen Ort und fern von direktem Sonnenlicht aufbewahren
• Den Anschnitt mit Fettschichten abdecken, um Aroma und Saftigkeit zu bewahren

Warum Schinken Capa Negra wählen

Die Wahl eines Schinkens Capa Negra 50% Ibérico de Bellota bedeutet, auf die iberische Tradition in ihrer authentischsten und zugänglichsten Form zu setzen. Seine Herkunft von frei gehaltenen Schweinen, die mit Eicheln gefüttert werden, garantiert saftiges Fleisch, ein tiefes Aroma und einen intensiven, nuancenreichen Geschmack. Anerkannt für seine Authentizität und sein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis, ist dieser Schinken ideal sowohl für den täglichen Genuss als auch, um bei Feiern und besonderen Anlässen zu überraschen.

Balance der iberischen Rasse

Der Schinken Capa Negra 50% Ibérico stammt von Schweinen mit ausgewählter Genetik, die die Vorzüge des Ibérico mit anderen traditionellen Rassen kombiniert. Diese Balance verleiht dem Fleisch eine feine Marmorierung, Saftigkeit und einen harmonischen Geschmack, bereichert durch die Eicheldiät während der Montanera.

Natürliche und langsame Reifung

Jedes Stück reift handwerklich in natürlichen Kellern der Sierra de Huelva über mehr als 30 Monate. Das Mikroklima der Berge sorgt für eine langsame Reifung, die komplexe Aromen und einen eleganten Geschmack mit Noten von Nüssen und Feldkräutern entwickelt.

Prestige und Authentizität

Capa Negra steht für die Tradition des hochwertigen Ibérico, anerkannt von Experten und Verbrauchern, die Authentizität schätzen. Die Wahl eines Schinkens Capa Negra 50% Ibérico de Bellota bedeutet, ein Produkt zu genießen, das mit handwerklicher Sorgfalt hergestellt wird und Geschmack, Geschichte und die Essenz der besten spanischen Gastronomie vereint.