Schinken de Bellota 100% Ibérico Maldonado

Schinken Maldonado

Der 100% Ibérico Bellota Schinken Maldonado ist ein ganzes Stück Pata Negra, das mit außergewöhnlicher handwerklicher Sorgfalt hergestellt wird. Natürlich gereift über mehr als 36 Monate in der privilegierten Umgebung der Dehesa in Extremadura, verkörpert dieser Schinken die Reinheit der iberischen Rasse und den Reichtum der Montanera. Er stammt von 100% iberischen Schweinen, die frei gehalten und mit Eicheln gefüttert werden, was sich in einer Fettmarmorierung reich an Ölsäure und einem tiefen, langen und harmonischen Geschmack niederschlägt.

Geschichte und Tradition von Maldonado

Seit seinen Anfängen im Jahr 1992 ist Maldonado aus dem familiären Erbe der traditionellen Metzgerei in Alburquerque (Badajoz) hervorgegangen und hat sich als handwerkliches Projekt entwickelt, das die Dehesa von Extremadura neu interpretieren möchte. Unter der Leitung von Manuel Maldonado vereint die Marke Viehzucht, Genetik, Fütterung und Reifung unter einer einzigen Kontrolle und stellt sicher, dass die iberischen Schweine große Dehesa-Flächen genießen, mit natürlicher Ernährung, die Eicheln, Kräuter und Weiden aus der Umgebung umfasst. Mit einem entschiedenen Bekenntnis zur Erhaltung des äußeren Fetts bei Stücken wie seinem Arcano-Schinken verteidigt Maldonado den klassischen und reinen Stil des Ibérico und stärkt seine einzigartige Identität unter den Produzenten auf höchstem Niveau.

Eigenschaften des Schinkens Maldonado

Von Gastronomen und Sommeliers anerkannt, ist der Schinken Maldonado ideal für Feiern, Kombinationen mit großen Weinen oder als Gourmet-Geschenk. Seine Qualität basiert auf der Freilandhaltung der 100% iberischen Schweine und der Eichelmast während der Montanera. Bei Alba Ibérico bieten wir Ihnen ganze Stücke, Maldonado-Schulterstücke und geschnittene Scheiben mit schnellem und kostenlosem Versand ab 150€ an.

Hervorgehobene Eigenschaften:

• Stammt von 100% iberischen Schweinen, die frei in den Dehesas von Extremadura gehalten werden.
• Fütterung mit Eicheln während der Montanera und langsame Reifung von mehr als 36 Monaten.
• Schwarzes Siegel (100% iberischer Bellota): tiefes Aroma, seidige Textur und Noten von Nüssen.

Aufbewahrungstipps für den Schinken Maldonado

• Bei 20 bis 25 °C lagern
• An einem kühlen, trockenen Ort fern von direktem Sonnenlicht aufbewahren
• Den Anschnitt mit Fettschichten bedecken, um Aroma und Saftigkeit zu bewahren

Warum Schinken Maldonado wählen

Die Wahl eines Schinkens Maldonado bedeutet, sich für den höchsten Ausdruck des Ibérico zu entscheiden, mit einem tiefen, eleganten und vielschichtigen Geschmack. Er stammt von 100% iberischen Schweinen, die frei in den Dehesas von Extremadura gehalten und während der Montanera mit Eicheln gefüttert werden, was ein Stück von außergewöhnlicher Qualität garantiert. Seine handwerkliche Reifung, die über 36 Monate hinausgeht, entwickelt eine einzigartige aromatische Komplexität und eine seidige Textur und bietet ein unvergleichliches gastronomisches Erlebnis, ideal sowohl für den persönlichen Genuss als auch als Geschenk zu besonderen Anlässen.

Authentizität des Ibérico

Der Schinken Maldonado stammt von 100% iberischen Schweinen, die frei in den Dehesas von Extremadura gehalten werden. Diese genetische Reinheit, verbunden mit traditioneller Handhabung, garantiert ein Fleisch mit hoher Fettmarmorierung, reich an Ölsäure, was Saftigkeit, Zartheit und einen geschmackvollen Charakter verleiht.

Langsame und ausgedehnte Reifung

Sein handwerklicher Reifeprozess in natürlichen Kellern erstreckt sich über mehr als 36 Monate, was dem Schinken ein perfektes Gleichgewicht zwischen Intensität, Komplexität und Eleganz verleiht. Das Klima von Extremadura und die geduldige Verfeinerung verleihen jedem Stück einen unverwechselbaren Charakter.

Anerkennung und Tradition

Der Schinken Maldonado wird als einer der großen Referenzen des Ibérico anerkannt und von Gastronomen und Experten weltweit geschätzt. Er ist Teil des kulturellen und kulinarischen Erbes von Extremadura und etabliert sich als echtes Qualitätssymbol innerhalb der spanischen Gastronomie.